Mercimek çorbası hem besleyici hem de yapımı kolay bir seçenektir. Bu rehberde nefis ve besleyici mercimek çorbası tarifiyle adim adim pişirme ipuçlarını bulacaksınız. Malzemelerden doku ayarlarına kadar farklı versiyonlar ve saklama önerileri de mevcut.
Mercimek çorbası nedir ve besin değerleri nelerdir
Mercimek çorbası genelde kırmızı mercimek kullanılarak yapılan doyurucu bir yemektir. Lif sayesinde sindirimi destekler, protein içerir ve sebze bazlı bir besin kaynağıdır. Özellikle kış aylarında soba basında sıcak servis edilen bu çorba, vegan ya da vejetaryen beslenmeye uygun kolay bir seçenek olarak öne çıkar.
İyi bir mercimek çorbası dengeli bir doku ve tat sunar. Su ile pişirildiğinde ince bir kıvam elde edilirken az miktarda püre haline getirildiğinde daha yoğun ve kremamsı bir yapı kazanır. Gün içinde gerekli enerji ve besin öğelerini karşılar, lif dengesi ile tok tutar.
Mercimek çorbası malzemeler ve pişirme yöntemleri
Temel malzemeler: kırmızı mercimek 1 su bardağı, soğan 1 adet, havuç 1 adet, sarımsak 1 diş, zeytinyağı 2 yemek kaşığı, sebze veya tavuk suyu 4 su bardağı, tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biber. Üzeri için limon suyu ve doğranmış dereotu veya maydanoz iyi gider.
Vegan veya vejetaryen seçenekler için hayvansal ürün kullanmadan pişirebilirsiniz. Kremalı versiyon isterseniz süt veya krema ekleyerek daha yumuşak bir kıvam elde edebilirsiniz. Çorbanın kıvamını su miktarını ayarlayarak veya biraz daha uzun süre pişirerek değiştirebilirsiniz.
Adım adım mercimek çorbası yapım rehberi
- Soğan ve sarımsağı ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Havuçları küp küp doğrayıp tencereye ekleyin, birkaç dakika soteleyin.
- Yıkanmış mercimeği ekleyin, karıştırın. Suyu ve baharatları ilave edin.
- Orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Doku seviyesi tercihinize göre biraz ezip püre yapabilirsiniz.
- İsterseniz blendırdan geçirip pürüzsüzleştirin veya kıvamı biraz daha yoğun olsun diye birkaç dakika daha kaynatın.
- Servis öncesi limon suyu ve ince doğranmış yeşillikler ile tatlandırın.
Lezzeti katlayan baharatlar ve soslar
Kullanılan temel baharatlar kimyon, karabiber ve kırmızı toz biberdir. Bunları kavrulduğunda çorba daha zengin bir aroma kazanır. Limon suyu servis ederken hafif ekşilik katar ve tatları canlandırır. Dilersen sek bev bitkisel süt olarak badem sütü ile de dengeleyebilirsin.
Etli, sebzeli ve kremalı mercimek çorbası versiyonları
Etli versiyon için az miktarda kıyma veya tavuk parçacıkları çorbaya eklenebilir. Bu durumda sebze suyu yerine et suyu kullanmak lezzeti zenginleştirir. Sebzeli versiyonlarda eklenen kereviz, patates veya kereviz sapı çorbaya derinlik katar. Kremalı versiyon için bir miktar krema veya süt eklediğinizde daha yumuşak bir kıvam elde edersiniz.
Hatalar ve pratik çözümler: mercimek çorbası dokusunu nasıl ayarlarsınız
Çorba çok suluca kalırsa biraz daha mercimek ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Tamamen püre yapmak istemiyorsanız ocakta pürüzsüzleştirmeden karıştırarak da dokuyu koruyabilirsiniz. Tuz ve baharatları son aşamada eklemek tadın dengeli olmasını sağlar. Eğer çorba çok yoğun olursa sıcak su veya sebze suyu ile seyreltebilirsiniz.
Besin değerini korumak ve saklama: porsiyon önerileri
Mercimek çorbası yaklaşık dört gün buzdolabında saklanabilir. Dondurucuda ise üç ay boyunca lezzetini korur. Porsiyonları tek porsiyonluk kaplarda saklamak daha pratik olur. Tazeliğini korumak için servis etmeden önce kıvamını kontrol edin ve gerekirse istenilen yoğunlukta su ekleyin.
Mercimek çorbası ile ilgili sık sorulan sorular
Mercimek çorbası neden kırmızı mercimekle yapılır
Kirmizi mercimek hızlı pişer, dağılır ve çorbanın pürüzsüz bir kıvama kavuşmasına uygundur. Ayrıca kırmızı mercimek doku olarak yumuşak bir sonuç verir ve lezzeti de zenginleşir.
Mercimek çorbasını daha kremalı nasıl yaparım
Bir miktar süt veya krema eklemek çorbayı yumuşatır. Eğer ve vegan iseniz hindistancevizi sütü veya badem sütü de alternatif olarak kullanabilirsiniz.
Çorbanın kıvamını hangi durumda ayarlamalıyım
Ana kural su miktarını pişirme baslangıcında ayarlamaktır. Çorba çok yoğun olursa su ekleyin; çok sulu ise mercimek ekleyip biraz daha pişirin. Hızlı ulaşmak için bazı tarifler kırmızı mercimeklerin bir kısmını püre yaptırıp karıştırır.
Deneyin ve kendi preferansini bulun. Yorumlarınız bizim icin cok degerli olur. Afiyet olsun!
İçindekiler ve adim adim rehberimizi deneyin, kendi favori versiyonunuzu paylaşın. Şimdi tarifi kaydedin ve ailenizle veya arkadaşlarınızla paylaşın.
Not: Bu makale mercimek çorbası tarifi ile ilgili temel bilgiler sunar. Kendi damak zevkinize göre baharatları ayarlayabilirsiniz.
