İçindekiler
- Kimchi Yapımı: Evde Adımlar
- Türk Mutfağına Uygun Kullanım Özellikleri
- Fermentasyon Süresi ve Güvenlik İpuçları
- Gerekli Cihazlar ve Hijyen
- Saklama ve Kullanım İpuçları
- Sık Sorulan Sorular
Kimchi, Kore mutfağının vazgeçilmez fermente sebze turşusudur. Evde kolayca yapabilir ve Türk mutfağına uygun kullanımlarla lezzeti zenginleştirebilirsin. Bu yazıda adım adım tarifi, kullanım fikirlerini ve güvenlik ipuçlarını bulacaksın.
Kimchi Yapımı: Evde Adımlar ve Malzeme Listesi
Basit bir ev tarifiyle başlamak için önce malzemeleri toparlayalım. Dilersen kendine göre ufak değişiklikler yapabilirsin; ama temel oranlar önemli. Aşağıdaki ölçüler yaklaşık 1 kg lahanaya göre verilmiştir.
- Napa lahana: 1 baş (yaklaşık 1 kg)
- Havuç: 1 adet
- Sarımsak: 4 diş
- Zencefil: 2 cm
- Gochugaru (Kore kırmızı biberi): 2-3 yemek kaşığı
- Tuz: 2 yemek kaşığı iri tuz
